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2020年春季茶饮门店爆款畅销指南

发布时间:2020-03-18 14:56:20

  目前大多数城市餐饮门店有序复工。随着气温上升春日气息渐浓,已复工茶饮门店传来好消息。2020年的开篇总算在3月缓缓打开。各位老板摩拳擦掌准备大干一番。请务必先阅读本篇《2020年春季茶饮门店畅销指南》。

2020年春季茶饮门店爆款畅销指南

  复工卖什么

  复工后,众多茶饮老板在准备春季产品上新。据喜欢芒统计数据,50%的新品为水果茶类,30%的新品为奶茶类,还有近20%的朋友在追逐5L大桶奶茶。

  单体门店是否要跟风大桶奶茶?大桶奶茶的命运其实可以参照几年前跟风一时的“火锅奶茶”。要不要跟风,适不适合跟风,这还要看自身条件。盲目跟风一时爽,爽完就是火葬场。

  春季销量之王

  重回今日话题,春季应该上哪类新品?冬季天冷,消费者偏好醇厚奶香类具有厚重感的热饮。进入春季,人的味觉偏好清爽果味奶味类饮品,微凉却不冰。热饮少了点季节韵味;冰沙、鲜果奶盖等冰沙类产品略显冰凉。冷热交替之际,冰淇淋才是春季隐藏的“销量之王”。

  春天喜欢吃冰淇淋的理由多样:微凉且甜的味道,像极了初恋;冬天太冷不敢吃,忍了一个冬天的冰淇淋,都要在春天里满足;夏天热冰淇淋容易融化,春天不热不冷,拿着吃刚刚好。

  冰淇淋不止甜筒

  肯德基麦当劳的甜筒冰淇淋在常规口味基础上每年都有新口味,布丁、花生、芝麻、樱花等。蜜雪冰城的冰淇淋目前以原味和抹茶为主,主要优势在于价格。现在有许多花式冰淇淋专门店,其冰淇淋以颜值为主打,价格也偏高。

  其实,花式冰淇淋是在常规冰淇淋的基础上,辅以装饰品形成卡通图形增加颜值。这类产品操作简单,以售卖颜值和网红潮流为主,适合资金充足、会做营销的人。

  19年下半年疯狂流行的豆乳,也有同款冰淇淋。圣代是冰淇淋最基础的进阶版。

  冰淇淋的花样应用

  冰淇淋产品并不局限于“吃”,更是可以“吃喝一体”。

  雪顶是冰淇淋和饮品的完美结合方式之一,经典产品有雪顶咖啡、雪顶冰沙等。冰淇淋可以取代奶盖和奶油顶,与奶茶、果茶、果乳结合,先吃、再喝,最后搅拌,一杯三吃法。冰淇淋还可以搭配气泡水、冰沙、鲜果等,还可以有多重口味,与当季主推产品相配合。

  冰淇淋的正确营销

  在我们的调研中发现,奶茶店销售冰淇淋的二大误区如下:

  1、夏季是冰淇淋最热销的季节。

  2、女生爱吃冰淇淋。

  错误的思想会导致一个季节的竞争劣势,甚至会在开年之初就折戟沉沙。

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