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2020年奶茶店水果茶创新思路

发布时间:2020-01-08 14:40:19

  上次写了《总结2019年奶茶店水果茶的特点》,那今天就来说说2020年奶茶店水果茶创新思路吧!

  茶饮市场看似竞争激烈,实则机会无限——再小的品牌/门店都有机会。一个行业竞争不激烈有二种情况:一是没消费市场;二是市场固化,大品牌垄断,其它小品牌没机会。

2020年奶茶店水果茶策略

  对应新趋势,2020年奶茶店的水果茶也有4个创新方向。

  1、产品多样化

  无论茶底还是用料大胆跨界尝鲜。奶茶店产品的应用不拘泥与头部品牌,根据品牌/门店条件以及当地消费者喜好,做出改变。果味型、花香型乌龙茶,在水果茶里应用也是一个很好的方式。

  尝试源自产品特色的需求,小众即非常规。如果大街小巷都在用的时候,你在用,那就是盲从,并非独特。

  2、营销多样化

  现在颜值已是茶饮行业的标配。第一批走水果茶路线的品牌已经抛弃吹捧“高颜值”了,而是转向“用料高级精良”,以此来提高产品的溢价。水果茶的价格也持续走高,单纯的好材料好味道也不足以支撑20+的价格。营销方式上,线上线下要打通。营销内容上,以塑造品牌价值,增加品牌溢价为重点。

  3、品类多样化

  目前品类的概念以深入人心,但是“细分品类怎么做”却是大多数人搞不懂的问题。2019年杨枝甘露的火爆让芒果品类走进了大众视野,多地多品牌纷纷转向芒果品类。照搬照抄不会变通的背后是不懂市场和营销。

  水果茶里除了芒果品类,一些做草莓品类的奶茶店其实也发展不错。2020年水果茶可以尝试更多的特色品类,未必一定要集中在芒果。牛油果的呼声和人气也很高,榴莲也让大家爱的不能自拔,草莓的人气谁有能否认呢?水果品类多样化是个很好的出路,不局限在芒果品品类上。

  品类和品牌打造是结合在一起的,但是只谈品类不谈品牌都是耍流氓。

  4、仪式感多样化

  2019年大火的白玉豆乳茶,迅速窜红,其包装设计和吃法的仪式感是火爆传播的关键点。

  同理,2020年的水果茶,吃的仪式感要怎么加强呢?

  串串不限量,水果吃到嗨。水果串串随意添加,种类任选。串串水果茶,值得拥有!当然这还是要配上相关的包装设计和海报,把卖点传递出去。

  产品未必要颠覆,但是微创新还是要的。对年轻人来说,好玩、有趣、有仪式感比味道更重要。

  2019年之初就有人唱衰茶饮行业,认为是“关店潮”。当2019成为历史,我们惊奇的发现茶饮行业不仅没有衰落,反而愈加繁盛。2020年伊始,一切都是崭新的,在这个千亿级市场里,竞争大,机会多,任何茶饮品牌/门店都有平等的崛起机会。

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