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奶茶店如何去迎接2020年茶饮行业的挑战和机遇

发布时间:2020-01-08 08:49:04

  2019年,创业开奶茶店的你还好吗?身为创业者的我们又该如何迎接2020年茶饮行业的机遇和挑战呢?

2020年茶饮行业的挑战和机遇

  1、只想挣容易钱,没有机会

  创业就是一个打怪升级的过程,当你决定创业开饮品店的那一刻起,困难就接踵而来了,调整好心态,迎接所有的挑战。还要提升自己的整体服务水平,懂产品、懂营销、会拍图片、做培训等等,才能不被别人轻易抢走顾客。

  2、比别人再勤奋那么一点

  开饮品的店人很多,但是如果你对产品的要求再高一点、服务再好那么一点、员工状态再积极一点、更勤奋更爱学习一点,那么你就能比别人享受到“苟且红利”。真心对待你的顾客,他会照顾你的生意的。

  细节问题,比如怎么给门店做卫生的?桌面擦了,桌面下边有没有擦?净水器的滤芯多久换一次?

  这些卫生小细节,在别人看不到的地方,有没有用心努力呢?

  而在2020年,开奶茶店的创业者又能找到哪些机会呢?

  1、颜值当道,产品讲究颜价比

  2019年春天蜜雪冰城的摇摇奶昔火遍抖音,相比与以往的冰淇淋产品,将雪顶放置在杯底,引发了全民摇摇乐。2019年冬天豆乳波波茶成为爆品之一,其创新之处也是小料的变化和奶制品的更换。

  在热饮中,大品牌们纷纷在奶油顶做足了文章。原料可视化,奶油顶在视觉上有较高的价值感,并且大大提升了产品的颜值,凸显有料。

  从产品创新层面讲,这些产品并不是完全的新品,是基于现有形态的微创新。都不像“水果茶”、“芝士茶”一样具有革命性的意义,但是它被今天的消费者所喜欢。因为它满足了消费者的某一个消费的场景,一个特别细分的场景。

  并且外在包装也到了拼颜值和创意的时代。为了满足消费者对于产品和店面外观性的要求,茶饮品牌们各显神通,奈雪为消费者提供与其产品相搭配的“高颜值”周边产品,包括专属杯套和专属纸袋,其中还分为常规版/新品版和城市限定版,力求产品的“里子”和“面子”一样美。

  2、国潮兴起

  国潮兴起,所有的消费品类,都能用中国红利再做一遍。反映到茶饮品上,今年的豆乳奶茶、旺仔、六神花露水、喜茶中国制造、奈雪x李宁、乐乐茶x青岛啤酒等等都是有力的佐证。

  又让小编想起来星巴克和FBIF联合的创造“新”冰乐比赛中,全场最佳获得者张俊杰的产品主题便是《国潮当道》。

  3、起于爆品,终于品牌

  当某奶茶品牌做了一款高颜值的产品、做了爆款,怒刷了一把存在感,吸引了一波流量,但是能不能扎根,能不能建立一座城池,让对手难以进攻你,要看你有没有品牌这个护城河。

  消费者对一个产品的感受,30%是功能、性能和观感感知,而70%是心理体验。当消费者购买来自品牌的产品时,其实还消费了来自品牌的某种心理精神享受。

  饮品行业从来不缺爆品,但有人会继续向前,继续在供应链、流量和品类做创新,但也有大量创业者,做了一次爆品,就在之前的成功经验里刻舟求剑而不自知。

  你的幸福感是不是来源于顾客对于饮品的称赞呢?

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