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由奶茶店外卖而引发的深度思考

发布时间:2019-10-14 14:37:02

  如今外卖已经成为了餐饮界的必然趋势,响当当的星巴克,瑞幸咖啡,麦当劳咖啡这些都是在外卖路上越做越多,天冷了要如何做外卖

  天气逐渐变冷,门店生意可能越来越冷清,这个时候做外卖会不会更好呢?外卖平台服务费又涨了,上活动又得烧钱,还不一定有稳定的效果,但是不上又没有流量,那到底上还是不上活动好?

由奶茶店外卖而引发的深度思考

  前期的准备和折扣的力度,这些都是有章法和套路的,产品的定制推广位的区域,也是有讲究的。在外卖平台上,想要获得排名靠前的推广位子,同样需要竞争。那么,怎样才能竞争成功?老板们需要关注两个点:

  1、尽量提高店铺综合质量。

  2、有策略地调整“推广出价”。

  而这些,又关乎着你实际线下的店铺经营情况。问题和方案也只是其中之一,很多人面对这些问题,殊不知,其实外卖也有它的一套营销方式。

  外卖只是系统营销的一部分

  其实这也关乎到整个门店运营的问题,从产品到品牌,任何一个环节,都离不开正确大力度的宣传。

  近年来,伴随着茶饮行业的热度不减,网红奶茶店的出现,层出不穷。随便借着一个概念,披上一件新衣服,就可以火遍大江南北。但就像夜空中的焰火,灿烂却不长久。饮品店往往一年的周期,大多哑火或悄无声息。

  大部分人选择线上外卖消费,主要是现代人一个比较惰性的问题,外卖的方便快捷和同时的多选择,正好填补了大多数消费者的需求。但即便是这样,一般而言,我们线下门店的生意和业绩依旧还是占据营业额的百分之八十以上。

  或许你的店铺,也面临不上不下的时期,你有想过怎么改善,落地之后是否有效呢?

  如何做好门店的营销

  一个门店的经营,需要从产品的研发、消费者的需求、市场的价值等各方面来看,自《定位》理论诞生以来,如何把握消费者的心理空间,是我们开店不论是当老板还是员工都需要了解的东西。在产品过剩、同质化过多的时代,单品爆款尤为重要。首先做好产品价值,成为爆品,然后做市场营销。

  产品上,2018年,单品爆款有黑糖珍珠鲜奶、脏脏茶、杯装杨枝甘露

  营销上,喜茶在2017年的排长队被视为饥饿营销,但是不论反响如何,知名度也是有的;一点点的服务在你进店点单和离开之后的欢迎欢送语,都成为了顾客习以为常的招牌术语。

  大品牌尚且有如此用心与差异化的营销方式,那我们普通小门店,想要拉开竞争,必然也是需要花心血。如何做好产品,又关乎着你如何研发上新新品,还有线下门店的运营,包括服务、员工的管理、产品制作的程序等等。

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