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奶茶店业绩下滑分析

发布时间:2019-06-24 08:45:59

  当我们对奶茶店业绩进行统计时,有时会发现业绩下滑,这是因为哪些原因导致的呢?此时该怎么去分析呢?

奶茶店业绩下滑

  经营者会每天对奶茶店的业绩进行统计,然后每周、每月都进行一次合计,此时就可以看出相关问题了,比如总的业绩如何、单品业绩如何、之前的爆款业绩如何等等。

  此时我们以月为单位来分析奶茶店业绩下滑原因,当这个月的业绩下滑,首先要确定是不是外部环境的改变导致了这种变化的产生,比如连续梅雨天气的出现、道路施工、学校封闭、商场倒闭等等。

  排除了外部原因,那就来排查内部原因,是不是因为某些原因导致的。看相关数据是不是有某些之前的畅销款突然之间业绩很差,导致了总业绩的下滑。此时需要分析为什么会出现这种情况?是缺少原材料、口感不对、制作不对、季节的变换,去逐一排查。

  通过数据查看是不是所有的单品业绩都在下降,此时情况比较严重,是不是店员辞职导致、店员服务不行、口味不对、卫生不达标、店员形象变差等等,需要经营者自己去一一验证。

  有果必有因,所以奶茶店业绩的下滑肯定是有原因的,需要经营者仔细去分析,发现原因,克服原因,然后提高奶茶店的业绩。

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