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奶茶口感不好是哪些原因影响的

发布时间:2019-03-18 14:42:50

  很多时候顾客第一次喝某种奶茶判断好不好,一般都是从奶茶的口感以及颜值来看的。但颜值这一方面,不同的人有不同的审美,但是奶茶的口感好不好喝,大多数人都是相同的。所以将奶茶做好就变得至关重要,那么影响奶茶店的口感有哪些因素呢?

  1、茶叶

  一般制作奶茶主要用的还是红茶水。一般正规的奶茶店用的红茶都是特制的,像咖啡红茶、麦香红茶等,因为其中加了咖啡粉、决明子等,所以煮出来的茶水味道比较香。但是有些奶茶店用的就是普通的红茶,所以在制作奶茶出来后没有香气。所以为了奶茶的口感最好购买特制的茶叶,这样制作出来的奶茶口感才会比较好。

  2、牛奶

  奶茶的主要成分是茶和奶,所以奶的质量对奶茶的口感有一定的影响。很多外行的人认为如果做奶茶里面加的奶都是鲜奶,但其实因为鲜奶成本高而且做出来的口感并不好,所以大多数奶茶店用的都是奶精。鲜牛奶虽说比较营养,但不耐高温,特别是经过高温煮泡,里面的蛋白质也会被破坏,从而导致口感不好。

  3、配料

  配料是调节各种口味的主要原料,所以配料的质量对奶茶店的口感也是有影响的,尤其像珍珠、布丁这些配料一定要保证其新鲜度。最好是做到现做现煮,这样既能保证新鲜又能保证健康。

  4、糖

  不同的甜味剂的甜度也是有所差异的,所以在制作奶茶前最好问清顾客需要几分甜,尽量做到符合顾客的口味。

  5、技术

  有相当一部分人虽然参加了奶茶技术培训,但有些细节部分未掌握好、奶茶制作流程颠倒等等因素造成奶茶口感不佳。

  以上5点就是可能造成奶茶口感不佳的因素,若您对自己调配出的奶茶口感不满意,可以联系我们哦~

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