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红茶是什么、种类、制作、功效

发布时间:2019-03-15 14:46:31

  不管是奶茶,还是茶饮,都离不开茶叶,其中重要的一个大类就是红茶了,下面就给大家带来详细的红茶信息,包括什么是红茶、红茶是如何制作的、红茶的种类、红茶的功效。

  从英国人到中国人,全世界的人都喜欢红茶,这种美味浓郁的茶饮具有丰富的历史和令人惊叹的味道,吸引味蕾。

红茶

  什么是红茶

  红茶是由茶树(Camellia sinensis)植物的叶子制成,更常见的是茶树。茶厂还用于生产其他真正的茶,包括白茶,绿茶,乌龙茶和普洱茶。这些茶树生长在各种气候中,从海平面到喜马拉雅山的高山种植。

  用于制作红茶的茶树有两种主要种类。首先是C. sinensis var 。sinensis和第二种被称为C. sinensis var ,阿萨姆,后者几乎专门用于制作红茶,尽管最近一些种植者使用叶子制作绿茶和白茶。

  红茶是如何制作的

  红茶是一种氧化茶,意味着它会发生化学反应,将绿叶变成黑色或深褐色。氧化还影响茶的风味和香气,用茶叶手工采摘茶叶,放在大竹筐里。然后将叶子铺在大的防水布或垫子上,并且枯萎以降低水分含量,一些制造商使用大型风扇来提高萎凋过程的速度。

  然后使用CTC(Crush,Tear,Curl)方法或正统方法处理叶子。CTC主要用于低质和中质叶片。大多数使用CTC加工的叶子最终会产生红茶袋,因为这种方法会产生破碎的叶子,灰尘和扇形。CTC方法完全由机械完成,这使得过程更快。

  正统的方法可以使用机器或手工完成。该方法通常用于更高质量的叶子和更昂贵的茶。在加工过程中经过正统方法的叶子通常用于制作散叶茶和茶饼。

  然后叶子经历氧化过程。在氧化期间,茶叶中的酶与氧气反应并逐渐使叶子变成深黑色。即使使用相同的叶子,这个过程也会产生不同的茶。当乌龙茶被部分氧化时,绿茶根本不被氧化。红茶被完全氧化,产生浓郁的风味,带来泥土和烤制。一旦叶子达到预定的氧化水平,就将它们干燥以防止进一步氧化。通常,红茶叶是泛烧或烤制的。然后将叶子分级并包装出售。

  红茶的种类

  大吉岭红茶

  大吉岭红茶主要在印度西孟加拉邦种植,茶具有薄薄的身体,带有水果和花香的味道。大吉岭的独特之处在于其独特的麝香葡萄酒风味,一些大吉岭茶还混合了绿茶和乌龙茶。

  阿萨姆红茶

  阿萨姆红茶生长在印度的阿萨姆邦地区。植物生长在喜马拉雅山脉和德干高原的山脚下。这种茶具有浓郁的味道和丰富的身体,它提供轻快的口感和清新的香气,经常用于红茶混合和调味茶。

  Lapsang Souchong

  Lapsang Souchong是市场上最独特的红茶品种之一。这种茶来自中国,在那里手工采摘和加工。它通常被称为“黑茶威士忌”,红茶叶在开放的松树火上烧制,营造出令人愉悦的烟熏味。这种茶具有烟草和烤香味的香气,提供令人愉快的温暖感。

  祁门红茶

  祁门红茶是一种中国茶,与Lapsang Souchong有很大不同。这款红茶的身体轻盈,带有果香,它通常被描述为类似于不加糖的巧克力。

  格雷伯爵茶

  其中一种最受欢迎的红茶被称为厄尔格雷。这茶将红茶叶注入佛手柑橙,一些品种包括散叶茶中的干佛手果外皮,而其他品种只是使用香柠檬油香味或注入叶子。伯爵茶具有丰富的巧克力味,带有柑橘味。

  masala chai

  在印度使用红茶叶制作masala chai。Chai是香料的混合物,通常包括丁香,胡椒,姜,肉桂和豆蔻。一些混合物使用其他香料,包括茴香。红茶叶为香料的辛辣味增添了浓郁的味道。在印度,它通常会添加水牛奶,以获得奶油味和全身。

  红茶的功效

  1、降低心脏病风险

  长期以来,红茶一直用于传统医学治疗疾病。在西方社会,茶常用于治疗感冒和流感。随着其受欢迎程度的提高,围绕其潜在健康益处的医学研究也越来越多。研究表明,喝红茶可能有助于保护心脏健康。抗炎特性有助于减少动脉和血管的炎症,从而降低高血压。红茶的消费也可能降低中风和高胆固醇水平的风险。

  2、预防癌症

  红茶也可能在癌症预防中起到次要作用。红茶含有被称为多酚的抗氧化剂,可以帮助降低某些类型癌症的风险,包括前列腺癌和卵巢癌。一项荟萃分析表明,这些多酚可以诱导癌细胞死亡,从而阻止癌细胞的扩散。

  3、有助于减肥

  红茶含有大量的咖啡因,这可能有助于改善减肥效果。红茶中的咖啡因含量大约是标准咖啡中的一半。红茶是益生元,有助于简化消化,这使身体更有效地燃烧脂肪;咖啡因还能提升能量,可以帮助你锻炼身体。

  此外,红茶含有称为1-茶氨酸的氨基酸。这种氨基酸抑制咖啡因的吸收,从而在没有与咖啡相关的尖峰和下降的情况下产生更持久的能量提升。

  当你换上含糖饮料时,红茶的摄入也可以帮助减少你的每日卡路里。像所有的茶一样,红茶不含卡路里 - 只要确保不添加额外的糖或甜味剂。用热水杯红茶或冰茶代替苏打水和果汁,以保存一整天的卡路里。

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