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奶茶加盟店点单有哪些技巧,店员该怎么去做

发布时间:2019-02-15 14:56:24

  不管经济形势如何,吃喝都是刚需,餐饮这一块每一年都有不少人选择进入,奶茶行业也不例外。有些奶茶加盟店往往因为点单环节而流失不少顾客,那奶茶加盟店点单有哪些技巧呢?店员又该怎么去做呢?

  1、熟悉菜单与价格

点单技巧之熟悉菜单与价格

  奶茶加盟店的店员是为消费者而服务,当顾客迷茫不知道选择什么奶茶的时候,店员可以适当推荐产品。当然推荐产品的前提是店员熟悉店内奶茶产品及其价格,还需要知道店内畅销的产品有哪些,也可根据眼力,估测顾客的消费能力,向其推荐不同价位的产品。

  2、明白清单流程

  当顾客点好单之后,奶茶店应尽快做好奶茶,尽量保证在五分钟之内,然后店员迅速装杯,询问顾客是在这喝还是打包,然后告诉顾客一些注意事项,如最佳饮用时间等,还应注意奶茶是否正常,有没有什么不干净的地方。不同的饮品其打包方式也是不一样的,这就需要店员熟悉所有饮品类型的打包方式。

  3、对换单、退单的处理

  一般来说出现这种情况是比较少的,有可能因为等待时间问题顾客想要退单,这就需要店员在顾客点单时就告知其大概的等待时间,然后看其是否愿意等待,这也需要店员对奶茶的制作时间比较熟悉。退单的原因有可能是因为奶茶的口味不对、脏、不干净、有异物等等,出现这种情况,奶茶加盟店店员应该无条件退单,并且向顾客赔礼道歉。若不是饮品质量问题,顾客单方面要求退单,此时应告知顾客奶茶已经再做了,不好退单了。

  4、店员相互配合

  奶茶加盟店所有的人员都需要相互配合,不断发现问题,不断去解决问题,不断改善服务,不断提升店铺的口碑。比如店内点单人员、制作店员、店长要协同工作,店员发现问题要及时反馈给店长,收集顾客的意见,然后作出相应的调整。不管怎么说,一个奶茶加盟店就是一个整体,需要所有店员的相互配合才能将店铺经营好。

  熟悉菜单与价格、明白清单流程、对顾客换单/退单的处理、店员相互配合就是奶茶加盟店点单技巧和店员该怎么做的相关介绍。

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